供 丙酮酸乙酯

中文名称：丙酮酸乙酯

英文名称：Ethyl pyruvate

英文别名 Ethyl 2-oxopropionate; Ethyl pyruvate,(Pyruvic acid ethyl ester); Pyruvic acid ethyl ester; Brenztraubensaeure-ethylester

分子式(Formula)： C5H8O3



分子量(Molecular Weight)： 116.12

InChI：InChI=1/C5H8O3/c1-3-8-5(7)4(2)6/h3H2,1-2H3

CAS No.： 617-35-6

EINECS号：210-511-2[2]

密度： 1.06

沸点： 144°C

折射率： 1.404-1.406

闪点：45°C

蒸汽压：3.09mmHg at 25°C

丙酮酸乙酯，又名α-酮基丙酸乙酯，2-氧代丙酸乙酯，分子式C5H8O3。无色液体，微溶于水，与乙醇和乙醚相混溶，可用于焦糖、白兰地酒、粕酒、老姆酒、巧克力等的食品香料。

用途

可用于焦糖、白兰地酒、粕酒、老姆酒、巧克力等的食品香料。用于制造医药吲哚心安和农药噻菌灵等。

贮运及保管

本品易燃,密封贮于阴凉干燥处。